Recomendación
Tabla de jamón ibérico de bellota 5J
Cortado al momento, a cuchillo, sobre tabla templada. Cuatro años de curación, dehesa de Jabugo. La pata se enseña antes de cortar.
embutidos y quesos28,00 €
EST. 1958 · Trujillo
Mesón Casa
Andrés
Cocina de pueblo desde 1958. Brasa de encina, recetas de la abuela y mesa larga.
Brasa de encina
Encendemos cada mañana leña vieja de la dehesa. Carnes y pescados a fuego de verdad.
Producto de la dehesa
Ibérico de bellota, queso de oveja merina, aceite de la sierra. Lo que hay aquí.
Recetas de la abuela
Migas, cocido, leche frita. Lo de siempre, hecho como siempre, con tiempo.
Andrés Hernández, frente a la puerta del mesón, hacia 1962.
Tres generaciones
En esta casa no inventamos.
Cuidamos lo que ya
estaba bien hecho.
Andrés volvió del servicio militar en 1958 con una idea simple en la cabeza: abrir un sitio en la plaza donde se comiera como en casa. Migas en invierno, gazpacho en agosto, brasa todo el año. No hizo falta más.
Hoy lo llevan sus nietos. Las recetas siguen escritas en el mismo cuaderno de tapas verdes, las paredes son las mismas piedras de la sierra, y la brasa se enciende con leña de las mismas dehesas. Aquí no se cambia lo que funciona.
— Familia Hernández
Tres generaciones cocinando lo de siempre
Recomendaciones del chef
Lo que no se puede
dejar pedir.
Recomendación
Tabla mixta Casa Andrés
Selección de la casa: jamón, lomo, chorizo, queso curado y torta del Casar. Para compartir cuatro personas con vino.
embutidos y quesos42,00 €
Recomendación
Croquetas caseras de jamón ibérico
Bechamel de leche fresca con jamón ibérico picado a cuchillo, reposada un día, empanada en pan brioche. Seis unidades.
entrantes tradicionales11,50 €
Recomendación
Chuletón de vaca vieja madurado 45 días
Lomo alto de vaca rubia gallega de diez años, madurado en cámara seca cuarenta y cinco días. Sellado fuerte y reposado. Se vende al peso.
carnes a la brasa9,50 €/100 g
Recomendación
Cordero asado al horno de leña
Lechal de la sierra de Gredos, asado tres horas en horno de barro con manteca, ajo, romero y vino blanco. Costra dorada, carne que se cae.
carnes a la brasa32,00 €/ ración entera (½ ración 18 €)
Recomendación
Bacalao confitado al pil-pil
Lomo de bacalao desalado en casa cuarenta y ocho horas, confitado a baja temperatura y emulsionado con su gelatina y ajo dorado.
pescados22,00 €
Recomendación
Leche frita
Crema espesa de leche infusionada con canela y cáscara de limón, cuajada, rebozada y frita al momento. Polvo de azúcar y canela.
postres caseros5,00 €
La casa
Como llevamos
setenta años.
Piedra, vigas de castaño, cerámica del alfar, brasa que crepita. Si entras una vez, te queda en la cabeza.
Plaza Mayor, 7 · Trujillo
Visítanos
En la plaza,
como siempre.
- Dirección
- Plaza Mayor, 7 · 10200 Trujillo
Cáceres, Extremadura - Horario
Mar–Dom 13:00 – 16:00 20:30 – 23:30 Lunes cerrado - Teléfono
- +34 927 32 14 87
- Reservas
- reservas@mesoncasaandres.es
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